Wątroba wieprzowa ekologiczna wątróbka około 500 g

Wątroba wieprzowa ekologiczna – świeże podroby o wysokiej wartości odżywczej

Nasza wątroba wieprzowa to surowe podroby pochodzące wyłącznie z certyfikowanych gospodarstw ekologicznych. Wybór podrobów z chowu EKO jest szczególnie ważny, ponieważ narządy te pełnią w organizmie funkcje filtrujące. Kupując ten produkt, masz pewność, że mięso pozyskano od zwierząt żywionych naturalnymi paszami, bez udziału antybiotyków.

*Pamiętaj, że nasze produkty nie są mrożone i zawsze dojadą do Ciebie świeże – gotowe do spożycia.

*Produkt o zmiennej wadze, waga może różnić się od podanej o +/- 20%.

*Cena za 100 g produktu wynosi 2,58 zł

*Podana cena jest ceną za 500 g produktu.

Wątroba wieprzowa EKO ok. 500 g

Co to jest wątróbka wieprzowa i jakie ma wartości odżywcze?

Wątroba wieprzowa to jeden z najpopularniejszych i najczęściej kupowanych podrobów. Pod kątem kulinarnym charakteryzuje się wyrazistym, lekko gorzkawym smakiem. Zastanawiasz się, czy wątroba wieprzowa jest zdrowa? Zdecydowanie tak. Jej naturalne właściwości czynią z niej produkt o bardzo wysokiej gęstości odżywczej. Biorąc pod uwagę jej wartości odżywcze, warto sprawdzić, ile białka dostarcza – a jest to około 19-21 g w 100 g produktu. Ponadto jest niezwykle bogatym źródłem żelaza, witaminy A oraz witamin z grupy B, co czyni ją cennym składnikiem zbilansowanej diety.

Zastosowanie wątróbki wieprzowej w kuchni

Tradycyjna wątróbka wieprzowa daje wiele możliwości kulinarnych. W polskiej kuchni najpopularniejsza jest klasyczna wersja z cebulą, serwowana z pieczywem lub ziemniakami. Może być smażona na smalcu, duszona z dodatkiem jabłek i majeranku lub podawana w sosie pieczeniowym. Jeśli planujesz robić domowe pasztety, wątroba gotowana z włoszczyzną będzie idealną bazą do farszu.

FAQ – Najczęstsze pytania o wątrobę wołową

Jak prawidłowo przyrządzić wątróbkę wieprzową?

Przede wszystkim należy ją oczyścić – usunąć ewentualne błony oraz grubsze żyłki, a następnie pokroić w plastry o grubości około 1-1,5 cm. Osuszone plastry najlepiej usmażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu (smalcu lub maśle klarowanym) z dodatkiem zeszklonej wcześniej cebuli. Najważniejsza zasada: sól dodajemy dopiero na talerzu, nigdy przed smażeniem.

Co zrobić żeby wątróbka wieprzowa była miękka?

Sekretem kruchego mięsa jest odpowiedni czas smażenia. Wątroba nie toleruje długiej obróbki termicznej. Wystarczy smażyć ją bardzo krótko na mocnym ogniu – zazwyczaj po 2-3 minuty z każdej strony. Przeciągnięcie jej na patelni sprawi, że straci wodę i stanie się twarda niczym podeszwa.

Czy wątrobę wieprzową należy moczyć w mleku?

Tak, to sprawdzona metoda kulinarna. Wątrobę warto zalać mlekiem na 1-2 godziny i wstawić do lodówki. Zabieg ten wypłukuje resztki krwi, neutralizuje specyficzny zapach i pozbawia mięso charakterystycznej, delikatnej goryczki. Przed smażeniem należy ją dobrze osuszyć ręcznikiem papierowym.

Czy można mrozić świeżą wątrobę wieprzową?

Zdecydowanie tak! Szczególnie biorąc pod uwagę fakt że podroby mają krótszą datę przydatności niż mięso. Wątrobę zapakowaną próżniowo można bezpiecznie zamrozić. Aby zachowała swoje właściwości, rozmrażaj ją powoli, przekładając z zamrażarki do lodówki na kilkanaście godzin przed gotowaniem.

Wątroba wieprzowa smażona czy duszona - co wybrać?

To zależy od Twoich upodobań. Smażona wątróbka  jest bardziej chrupiąca z zewnątrz i świetnie smakuje z patelni. Z kolei wersja duszona pod przykryciem, z odrobiną wody lub bulionu, staje się wyjątkowo soczysta. Po krótkim obsmażeniu wystarczy dusić ją przez zaledwie 5 minut, aby uzyskać idealną miękkość.

Skład produktu